New York
- 요리
색·모양 다양 ‘시원한 식탁’ 여름 파스타
여름엔 요리하기가 싫다. 더운 날씨에 하루 종일 일하고 돌아오면 누가 시원한 냉면 한 그릇 말아주면 딱 좋겠는데, 뜨거운 불 옆에서 밥하고 국 끓이는 일은 생각만 해도 괴롭기 짝…
[2011-08-10]‘요리·과학·예술’ 을 한데 묶은 아주 특별한 요리책
5권짜리 ‘모더니스트 퀴진’ 1,500여개의 레서피 담으며 요리의 모든것 상세히 소개 650달러짜리 요리책이 있다면 믿겠는가? ‘모더니스트 퀴진: 요리의 예…
[2011-08-10]스파이시 튜나
무더운 여름 뜨거운 음식도 좋지만 가끔은 시원하고 가볍게 먹을 수 있는 음식들이 생각날 때가 있습니다. 손님 접대용으로도 손색없고 또 집에서 회덮밥 만들고 남은 횟감으로 맛있게 …
[2011-08-10]쫄깃ㆍ담백 오리 로스ㆍ주물럭 “입맛대로”
“건강 보양식” 외국인도 즐겨찾아 부위별 맛 보는 ‘소 한마리’도 인기 재래식 청국장으로 마무리 깔끔 “오리고기 하면 ‘선하장’을 떠오르도록 오늘도 열심히 요리합니다…
[2011-08-10]푸실리·오리케떼와 야채 ‘새로운 맛’ 연출
#그린피 베이컨 오리케떼 오리케떼(Orecchiette)는 ‘작은 귀’를 뜻하는 이탈리아어로 둥글고 살짝 뒤집어진 모양이 작고 앙증맞은 귀를 닮아 생긴 명칭이다. 한 입에…
[2011-08-10]생야채 듬뿍·치킨 수프 ‘서양식 보양식’
채소 갈아만든 시원한 가스파초 샤워크림에 허브 넣은 오이수프 진한 국물의 닭가슴살 수프 ‘제격’ 여름은 태양을 닮은 화려한 색깔을 가진 탐스러운 식재료들로 넘쳐난다.…
[2011-08-03]부담없는 행복한 주말 친구들과 아침식사를
보송보송 팬케익에 꼬치 소시지·과일 이탈리아 오믈릿 프리타타 ‘색다른 맛’ 모두가 바쁘게 살아가느라 얼굴 마주 보고 편하게 웃을 시간도 많지 않다. 밥 한번 먹자 인사…
[2011-08-03]포도원액 만드는 ‘재미’
포도-설탕 1:1 비율로 유리용기에 밀봉 보관 간간이 설탕 보충해 주면 두 달 지나 진하게 숙성 두꺼운 껍질에 단단한 씨를 가진 한국 포도는 어디에 내놓아도 손색이…
[2011-08-03]매콤해 한인에 친근한 ‘타바스코 소스’
미국 식당에서 한인들이 유난히 즐겨찾는 소스가 ‘타바스코 소스’(Tabasco Sauce)다. 우리 고추장보다 더 맵고 톡 쏘면서 새콤한 이 소스는 버터가 주재료인 서양음식…
[2011-08-03]생강소스 메밀국수
요즈음 같은 날씨에는 부엌에서 식사준비를 하는 것이 쉬운 일은 아닐겁니다. 가만히 있어도 더위에 지치는 한여름에 불앞에서 요리를 해야 한다는 것은 무 척 힘든 일이지요.…
[2011-08-03]소문난 순두부찌개… 만두·칼국수 추가요
즉석에서 만드는 순두부 ‘신선도 100%’ 한약재료 육수 보양식 별미 냉면도 인기 “어느덧 10년이 되었네요. 세월이 지나도 소공동 순두부의 다양한 음식메뉴를 사랑해 주시…
[2011-07-27]채식 라자니아
왜 우리 아이들은 김치를 먹지 않을까? 김치 냄새만 나면 일찌감치 도망가는 아이들 때문에 속을 태우는 분들이 의외로 많은 것 같아요. 그럴 때면 아이들이 가장 좋아하는 피…
[2011-07-27]허브, 그 상쾌한 향기 요리에도 씀씀이 ‘요긴’
햇빛이 강렬한 무더운 날씨 속에 물만 잘 주면 쑥쑥 자라는 허브를 키우는 것은 큰 즐거움이다. 서늘한 새벽 기운 속에 밤새 잘 있었느냐 인사를 건네며 한번만 쓰다듬어주면 머리까지…
[2011-07-27]먹거리 관련 불편한 진실
‘You are what you eat’이라는 말이 있듯이 집집마다 먹는 습관을 들여다보면 그들의 라이프스타일까지도 가늠해 볼 수 있을 정도로 많은 의미를 함축하고 있다. 음식은…
[2011-07-27]“인스턴트 식품 NO”
들꽃 장식 테이블… 라이브 뮤직… 자연의 풍미 살린 건강식 ‘여름밤 낭만’만끽 어바인 보머 캐년(Bommer Canyon) 내 오두막의 아름다운 뜰에서 지난 주말 슬로푸…
[2011-07-20]미국의 유명 셰프들 한식만들기 도전 ‘화제’
요리법 소개 후 직접 만드는 프로그램 PBS OC채널서 7회에 걸쳐 방송 제작 주역 최씨 “한식 자연스레 알려” 한국음식의 주류 방송 진출이 활발해지고 있다. ‘김치…
[2011-07-20]오삼찜
‘열은 열로써 다스린다’는 뜻의 이열치열이란 사자성어가 있습니다. 무더운 날 찬 음식으로 더위를 식히는 것도 좋지만 뜨거운 음식으로 땀 한번 쭉 흘리고 시원함을 찾는 것도 더위를…
[2011-07-20]미국인의 입맛 끈다
3.49달러 냉동제품 마이크로 웨이브에 3분 돌린 후 소스 뿌려 고객들 반응 좋아 트레이더 조스(Trader Joe’s)에서 파는 ‘냉동 비빔밥 보울’(Bibim…
[2011-07-20]한식이 주인공인 다큐 ‘정 담긴 맛’세계 알린다
공영방송 PBS에서 지난 7일부터 13부작으로 방영되고 있는 ‘김치 크로니클스’의 LA 시사회가 지난 6일 한인타운 마당 CGV에서 열렸다. ‘김치 크로니클스’는 우리 음…
[2011-07-13]변함없는 엄마의 손맛 “20년 단골 많아요”
유학왔다 1990년 개업… 장소 이전 새롭게 오픈 전주 부모님 한식당의 가마솥 가져다 사용 생삼겹 김치찜·이북식 물냉면·한방 삼계탕 인기 “싸릿골에는 어린 시절 모든 추…
[2011-07-13]
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