New York
- 요리
떡갈비
쫄깃·부들… 입에 ‘딱’ 추수감사절을 보내면서 터키, 매시드 포테이토, 펌킨 파이등 맛있는 음식을 많이 드셨을거에요. 이곳 미국에서는 일년에 한두 번 먹게 되는 별식…
[2010-12-08]차가운 버터 쓰면 ‘바삭’
0.5인치 크기로 잘라 냉동실에 1시간 보관 반죽때 얼음물 사용 아무리 요리를 좋아하는 사람이라도 디저트까지 완벽하게 홈메이드로 만들어내기란 쉬운 일이 아니다. …
[2010-12-08]지친 몸·마음 치유… 각국 ‘영혼의 음식’
아플 때, 쓸쓸할 때, 비올 때, 피곤할 때 간절히 생각나는 음식, 지친 몸과 마음에 위로와 힘을 주는 음식이 있다. 어머니가 집에서 늘 차려주셨던 맛있고 따뜻한 음식, 동서양을…
[2010-12-01]나라는 달라도 집에서 먹던 그 맛 ‘최고’
■산코초(Sancocho)-많은 사람들이 모일 때 커다란 냄비에 끓여서 다 함께 하루 종일 먹는 국물요리. 실내와 야외에서 먹는 비율이 반반일 정도로 야외에 나가서도 자주 끓여 …
[2010-12-01]맛과 자연 담은 건강밥상 ‘연밥정식’
타운에서 가장 맛있는 고기 집으로 소문난 도담(대표 최정윤)이 가을철 특미로 새로운 연밥정식을 선보이면서 고객들의 입맛을 업그레이드 시키고 있다. 이름부터가 색다른 연밥정식은, …
[2010-12-01]무 수프
일년 중 무가 제일 맛있는 때가 돌아왔습니다. 소화가 잘 되고 영양분도 많은 무로 서양식 수프를 만들어 본다면 어떤 맛일까 궁금하시죠? 언젠가 몇 분을 초대해 이 …
[2010-12-01]잘 골라 먹으면 기침 ‘뚝’
호흡기 질환의 계절이다. 어디를 가나 깊은 기침을 하는 사람들이 많은 요즘, 별다른 감기증상은 없고 기침이 오래 가거나 코가 막히고, 아침마다 목이 붓는 등 불편한 증상들이 호전…
[2010-12-01]“터키보다 맛있네” 돋보이는 조연요리
미국의 가장 큰 명절 추수감사절이 일주일 앞으로 다가왔다. 추수감사절 디너는 터키뿐 아니라 가을을 닮은 색이 예쁘고 풍성한 사이드 디시들 덕분에 더욱 즐거운 만찬이 된다. 콘 브…
[2010-11-24]색도 모양도 장식보다 멋있어
*크림 콘 잘 만들어져 부드러운 베이스에 쫀득거리는 옥수수의 맛이 좋아 어른 아이 누구나 좋아할 메뉴이다. ▶재료: 냉동 콘 1컵 해동한 것, 버터 2큰 술, 밀가루 …
[2010-11-24]고추장 소스‘바비큐 정찬’연말 미식가 유혹
‘파 이스트 무브먼트’(Far East Movement)의 빌보트 차트 1위곡 ‘라이크 어 지 식스’(Like A G6)의 뮤직비디오가 촬영돼 LA의 명소가 된 ‘소향’. 오…
[2010-11-24]짭짤·고소·개운 - 시저 샐러드
칼로리가 낮으면서도 포만감을 주는 샐러드의 인기가 무척 높습니다. 푸른 채소에 닭고기나 해산물 등을 곁들인 샐러드는 한 끼 식사로도 손색이 없는 건강식이지요. 샐러드는 우리…
[2010-11-24]그릇·수저·장식 미리 세팅
*테이블 세팅 미리 해두기 개인 접시와 터키, 사이트 디시와 디저트까지 담을 그릇을 모두 꺼내어 테이블에 놓을 자리를 정해 둔다. 커틀러리와 냅킨 서빙 도구도 빠짐없이 점검…
[2010-11-24]퍽퍽하지 않은 터키 “입에서 춤추네”
1인분 1.5파운드꼴 구입… 해동에 2∼3일 소요 11월의 마지막 주 목요일 추수감사절이 다가온다. 그리웠던 가족과 친지를 만나는 큰 명절이기도 하고 첫 수확을 감사하는…
[2010-11-17]앨튼 브라운의 굿 잇츠 로스트 터키
잘 해동되고 깨끗한 터키가 준비되면 마지막으로 필요한 것은 우리 가족 입맛에 꼭 맞는 맛있는 터키 레서피. 수많은 터키 레서피들이 범람하는 가운데 단연 최고의 것으로 꼽히는 레서…
[2010-11-17]딥 프라이드 터키
또 한 가지 맛있는 레서피를 소개한다. 통째로 튀겨낸 딥 프라이드 터키가 그것으로 튀김닭을 좋아하는 가족에게는 안성맞춤 요리법이다. 그러나 전용 프라이어가 있어야 한다는 점이 관…
[2010-11-17]고기 반·해물 반 ‘푸짐’ 마카오 샤브샤브
해가 일찍 지면 배도 덩달아 빨리 고파진다. 그래서 그런지 섬머타임이 끝난 11월의 저녁엔 유난히 출출하게 느껴진다. 이런 날엔 직장 동료 또는 친구들과 어울려 소주 한 잔 딱 …
[2010-11-17]오렌지 크랜베리 샐러드
11월과 12월은 땡스기빙과 크리스마스가 있어 일년 중 어느 때보다 더 바쁘고 정신없이 지내게 되는 것 같습니다. 흩어져 지내던 가족과 친지들이 한 곳에 모이게 되니 기쁘고 설레…
[2010-11-17]밖에서 먹으니 더 맛있네
많은 사람들이 집에서 터키를 굽고 가족 친지들과 모여 식사를 하지만 10% 정도의 미국인들은 식당에서 터키디너를 먹는다. 특별히 땡스기빙 연휴를 휴가 삼아 타지로 여행을 간다거나…
[2010-11-17]따뜻한 국물에 김치“속이 편안해지네”
따뜻한 국물이 생각나는 계절, 이것저것 건더기가 많이 들어 맛있는 국과 잘 익은 김치만 있으면 무엇보다도 든든한 한끼 식사가 된다. 일찍 어두워지고 빨리 추워지니 외출하고 싶…
[2010-11-10]가을 식탁에 어울리는 국과 김치
*쇠고기 무국 통통하고 달고 매운 맛이 조화로운 가을 무를 골라 푹 끓인 무국은 추운 날씨 몸을 따뜻하게 풀어주는데 최고다. 무는 묵직하고 껍질에 윤기가 나고 매끄러운 것을…
[2010-11-10]
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