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>라이프> 요리

오픈 두 달만에 소문 난 ‘커리 향’
“커리·오므라이스도 이정도면 명품” 이곳에 오기 전 내심 기대치가 낮았던 탓일까? 8가와 후버 길의 커리 퓨전식당 ‘커리 향’ 주방에서 막 나온 음식에 혀를 대는 순간 입…
[2007-11-07]
맛있는 국물 집에서 만들기
천연 조미료 ‘팔팔’ 국물 맛이 “끝내줘요” 아무리 미국에 산다 해도 모락모락 김이 나는 밥 한 그릇에 구수한 국 한 사발만 있으면 산해진미 부럽지 않은 것이 한인들 입맛인…
[2007-11-07]
오렌지 커드 타르트
재료: 계란 2개, 계란 노른자 2개, 설탕 3/4컵, 버터 차가운 것 1/3컵, 오렌지 2개 즙, 3인치 지름 타르트 셸 12개, 오렌지 1개 껍질과 즙, 설탕 1/2컵 …
[2007-11-07]
구운 오렌지 크림
재료: 오렌지 1개, 계란노른자 6개, 설탕(캐스터 슈거(caster sugar)를 선호) 1컵, 헤비크림 600ml(끈적해 질 때까지 치댄 것) 만들기: 오렌지는 껍질을 …
[2007-11-07]
레몬 커드 프로즌 요거트
재료: 계란 2개, 계란 노른자 2개, 설탕 3/4컵, 버터 1/3컵, 레몬 2개 껍질과 주스, 요거트(Greek-style yogurt·그릭 스타일 요거트) 500g 만…
[2007-11-07]
사워크림 초컬릿 프로스팅
8인치 케익 2개 분량 재료 - 밀크 초컬릿 3온지, 비터스위트 초컬릿 3온지, 무염버터 6큰 술, 사워크림 ½컵, 바닐라 엑스트렉 1작은 술, 라이트 콘시럽 1큰 술, 가…
[2007-11-07]
로즈메리 감자요리
▲재료: 감자(작은 사이즈) 2파운드, 굵은 소금 2큰술, 월넛 오일 1/2컵, 프레쉬 로즈메리 2큰술 ▲만들기: 오븐은 375도로 예열해 놓는다. 감자는 큼지막한 조각으로 자…
[2007-11-07]
아루굴라 샐러드
▲재료: 레몬주스 2큰술, 월넛 오일 1/2컵, 소금 1/8작은술, 블랙 페퍼 1/8작은술, 데이트 씨 뺀 것 1/2컵, 베이비 아루굴라 1/4파운드, 래디치오(radicchio…
[2007-11-07]
즐거운 핼로윈 케익·쿠키 직접 굽고 장식까지…
풀러튼의 베이킹 강사 송승은씨 집에는 1년 내내 쿠키 굽는 냄새가 끊이지 않는다. 뉴 이어스 데이와 밸런타인스데이, 이스터, 추수감사절, 크리스마스 등 각종 행사 때마다 직접…
[2007-10-31]
Halloween 펌킨 하나로도 분위기‘확~’
사실 한인들에게 핼로윈은 크리스마스, 추수감사절에 비해 그다지 친숙하지 않은 명절이다. 그러나 미국에서 학교를 다니는 자녀들에게 핼로윈은 그냥 지나치기에는 너무나 섭섭한 날이다.…
[2007-10-31]
도마 위생 관리법
음식 종류별 전용 도마 쓰면 “세균 접근금지” 육류·생선·조류·채소 용 구분 끓는 물 붓고 말리면 ‘뽀송’ 레몬으로 문지르면 냄새 없어져 주방에서 가장 많이 사용하…
[2007-10-31]
‘강남회관’
‘LA 한인들의 입맛’타운 최장수 식당 변하지 않는 맛을 유지하기란 쉬운 일이 아니다. 하루가 다르게 새 식당들이 문을 열었다 닫는 타운에서 27년간 한결같은 맛과 정성으로…
[2007-10-31]
알고 먹으면 더 맛있는 ‘바다의 팔방미인’ 명태
많고 많은 이름만큼 맛·요리법도 다양 잡는 방법·건조법 따라 코다리·동태·황태 등 이름 19개 겨울 밥상의 단골손님 명태는 이름이 참 많다. 바짝 말리면 북어, 명…
[2007-10-31]
생태 수제비 매운 전골
▲재료: 생태 큰 것 1마리, 무 3인치 정도 1토막, 애호박 1/3개, 감자 2개, 굵은 파 1/3대, 붉은 고추 2개, 미나리 10줄기, 밀가루 1컵, 물 2~3큰술, 소금…
[2007-10-31]
북어포 강정
▲재료: 북어포 2마리, 녹말가루 약간, 튀김기름 적당량, 은행 10알, 잣 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 1큰…
[2007-10-31]
시리얼 머시멜로우 볼
재료: 녹인 버터 3큰술, 머시멜로우 10개, 시리얼 2컵, 넛츠 1/4컵 만들기: 뜨겁게 녹인 버터에 머시멜로우를 넣고 잘 섞어준다. 여기에 넛츠와 시리얼을 넣고 잘 섞는다.…
[2007-10-31]
핼로윈 쿠키
재료: 밀가루 350g, 슈거파우더 150g, 버터 150g, 달걀 1개, 베이킹파우더 3g, 바닐라에센스 1/2작은술, 소금 약간 만들기: 보울에 실온에서 녹인 버터와 소금,…
[2007-10-31]
컵 케익
재료: 달걀 4개, 바닐라 에센스 1작은술, 밀가루 90g, 코코아 파우더 10g, 우유 46g, 식용유 46g, 베이킹 파우더 5g, 설탕 100g 만들기: 달걀은 노른자와 …
[2007-10-31]
더덕·우엉·연근·도라지로 꾸민 식탁
향긋하고 담백‘보약 따로없네’ 벌써 다음 주면 이번 해 달력이 달랑 두 장만 남는 11월이다. 오곡백과가 무르익어 모든 음식이 풍성한 가을 끝에 찾아오는 겨울은 녹색 채소…
[2007-10-24]
LA 유명 레스토랑이 선보이는 칵테일 젤리
한 입 먹는 순간 머리서 발끝까지 ‘짜릿’ 코 끝을 자극하는 짜릿한 맛의 알콜과 달콤한 과일 맛이 어우러진 칵테일. 그동안 식전 혹은 식후에 즐기는 음료로만 여겨졌던 칵테…
[2007-10-24]

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