New York
- 요리
일식 당 ‘이즈미’
‘맛·분위기·서비스’ 3박자 모두 수준급 귀한 손님에게 식사를 대접할 때, 결혼을 앞 둔 남녀가 양가 상견례를 할 때, 비즈니스 상 격조 높은 식사 모임을 가져야 할 때… …
[2007-06-27]붉은 토마토야, 젊음을 돌려다오~
암 예방·노화 막는 리코펜 ‘듬뿍’ 굽고 볶는 등 익혀 먹으면 더 좋아 암과 싸운다고 한다. 노화 방지에도 효과가 있어 젊음을 지켜준다고도 한다. 용한 효력을 지닌 보약 …
[2007-06-27]전주 비빔밥
재 료: 밥 4컵, 콩나물 1/2파운드, 도라지 1컵, 오이피클 1쪽, 당근 1/2개, 표고버섯 4쪽, 묵 1/2쪽, 계란 1개, 잣 1큰술, 고추장 2큰술, 깨소금 1큰술, …
[2007-06-27]배추 김치
재 료(20인분): 배추 2포기(5파운드), 굵은소금 2컵, 물 4컵, 무 2개, 배 3개, 파 1묶음, 고추냉이 1묶음, 사과주스 2컵, 생선소스(fish sauce 혹은 멸…
[2007-06-27]생선전
재 료(5인분): 흰 생선살 저민 것 1파운드, 밀가루 1컵, 계란 3개, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술, 식용유 3큰술, 간장 2큰술, 물 2큰술, 꿀 1큰술, 고추 잘게…
[2007-06-27]사우스 웨스트 토마토 살사
▲재료: 토마토 꼭지와 씨 뺀 것 3개, 할로피뇨 칠리 1개 굵게 다진 것, 라임 주스 1큰술, 커민(cumin) 가루낸 것 1/2작은술, 옐로우 혹은 지브라 토마토 중간사이즈 …
[2007-06-27]페타 샐러드와 수박
▲재료: 와이트 와인 비네거 2큰술, 올리브 오일 2큰술, 소금과 후추 약간씩, 아루굴라 12oz, 중간 크기 빨간 양파 1/4개, 수박 씨 뺀 뒤 껍질 잘라 차게 식힌 것 1 …
[2007-06-27]수박 껍질 피클
▲재료: 수박 껍질 1파운드, 소금 3큰술과 1작은술, 사이더 비네거 1 1/2컵, 설탕 1 1/2컵, 피클링 스파이스(pickling spice) 2큰술 ▲만들기: 야채 필러…
[2007-06-27]수박 샐러드
▲재료: 라임 향 1/2큰술, 라임 주스 2큰술, 흑설탕 2큰술, 럼 2큰술, 소금 1/4작은술, 씨 뺀 수박 차게 식힌 것 6파운드, 민트 잎 2큰술 ▲만들기: 커다란 보울에…
[2007-06-27]매실주
-효능: 여름에는 갈증을 없애주고 겨울에는 추위를 덜 타게 하며, 위장을 튼튼하게 하고 체질개선에도 좋다. 또 피로회복과 혈관 내 노폐물 청소에도 효과가 있다. -만드는 법: …
[2007-06-27]
은은한 자연의 내음… 기품있는 음미
다 도 茶道 예로부터 우리 선조들은 차를 끓이고 마시는 모든 예의범절을 통틀어 ‘다도’라 하여 중요한 문화의 하나로 여겼다. 그래서 한국의 다도는 급하거나 요란하…
[2007-06-20]포블라노 맛있게 굽는 법
Poblano 구우면 부드러운 맛 멕시칸 요리에 ‘짱’ 포블라노(poblano)는 한인들에게는 그다지 많이 알려지지 않았지만 멕시칸 요리에서는 ‘약방의 감초’ 같…
[2007-06-20]파티용 초밥… 눈으로 먼저 드세요
새우·버섯 등‘여러가지 고명 얹은 초밥’ ‘연어 크림치즈 케이크’ ‘일인용 알밥’ 맛 좋고 색깔·모양 예뻐 파티에 ‘딱’ 예쁜 파티용 초밥. 손님 초대나 식사모임에…
[2007-06-20]
‘로칸다 비네타’ Locanda Veneta
오랜 친구같은 편안함… 정통의 맛… 가끔씩 다른 사람은 모르는 나만의 아지트로 만들고 싶은 식당을 만날 때가 있다. 그런 식당들의 특징은 우선 너무 크지 않고, 번잡하지 않…
[2007-06-20]짜리몽땅 ‘서양 오이’ 동양 입맛에도 ‘딱’
껍질 얇아 부드럽고 신선한 맛 일품 피클·샐러드·샌드위치에 안성맞춤 서두르자. 애호박을 연상시키는 통통한 모양의 서양 오이, ‘커비 큐컴버’(kirby cucumber)가…
[2007-06-20]양고기 버거
▲재료: 양고기 1 1/2파운드, 커리 파우더 2큰술, 스캘리온 3줄기 잘게 슬라이스 한 것, 굵은 소금과 후추 약간씩, 올리브 오일 1큰술, 페타 치즈 부순 것 4oz, 플레인…
[2007-06-20]오이 샐러드
▲재료: 저지방 사워 크림 1/2컵, 레몬 주스 2큰술, 딜(dill·나도고수) 2큰술과 장식용으로 약간 더, 굵은 소금 약간, 후추 약간, 커비 큐컴버 오이 4~6개 세로로 반…
[2007-06-20]연어 요리
▲재료: 라임주스 2큰술, 꿀 1큰술, 베지터블 오일 2큰술, 커비 큐컴버 오이 깍둑썰기 한 것 2개, 파인애플 잘게 깍둑썰기 한 것 1컵, 스캘리온(scallion·실파, 부추…
[2007-06-20]연어 크림치즈 케익
재료 - 고슬하게 지은 밥 5컵, 식초물 6큰술, 크림치즈 1컵, 횟감 연어, 오이 초밥용 식초물 - 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술을 기본으로 하면서 분량을 늘이거…
[2007-06-20]미역 줄기 초 무침과 알밥
재료 - 삶은 달걀 노른자 곱게 간것, 마사고 , 고슬하게 지은 밥, 통깨, 미역줄기 초절임, 참기름 만들기 - 밥은 통깨와 섞어 뜨거운 기운이 없어지도록 식히고 일인용 컵에 …
[2007-06-20]
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