New York
- 요리
“고농축 보양식보다 균형잡힌 식사 중요”
알래스카에 다녀올 기회가 있었다. 일정을 마치고 돌아오는 길에 절친한 분으로부터 알래스카 불로초라는 약초를 선물 받았다.진시황이 찾았던 불로초가 바로 이 것이었다는 설명과 함께 …
[2016-08-31]
‘천의 얼굴’ 이탈리아 요리, 지역 풍광과 문화가 밴 맛……
*모를라코 델 그라파(Morlacco del Grappa)치즈-멸종위기에 놓인 암소 부를리나의 젖으로 만든 치즈다. 최근 이 암소 종은 270마리밖에 남지 않았으나, 슬로푸드를 …
[2016-08-24]
“체내 순환 밸런스, 수분보충이 핵심”
물 마시기에 대하여는 아무리 강조해도 지나침이 없다. 인체는 약 70% 이상이 물로 이루어져 있으며 뇌세포는 80% 이상이 물이다.밥은 한 달 이상 먹지 않아도 살 수 있지만, …
[2016-08-24]
‘여름 파스타’, 신선한 재료맛에 군침 꿀꺽
1. 1파운드의 파스타에 6쿼터의 물에 바다 소금 3큰 술을 넣어 간한다.2. 파스타 삶는 물에 오일은 넣지 않는다. 면에 오일이 코팅되어 소스를 빨아들일 수 없게되기 때문이다.…
[2016-08-17]
“뼈 건강 지키려면 커피부터 줄여야”
현대인들의 삶과 문화에 빼놓을 수 없는 기호식품이 있다면 차와 커피이다. 통계에 의하면 한국에서 소비되는 커피만 해도 1년에 약 108억 잔으로 성인 1인당 1년에 약 300여 …
[2016-08-17]
“가공음료 첨가물 쌓이면 인체 악영향”
탄산음료 또는 청량음료라고 불리는 각종병 음료와 캔 음료에는 다량의 감미료와 향료, 색소 등이 들어가며 방부제(안식향 나트륨 등)도 들어있다.가공우유, 즉 바나나우유, 딸기우유,…
[2016-08-10]
“건강한 음식은 만들어 먹어야 제맛”
외식! 매력적이고 다양한 메뉴의 먹을거리와 뛰어난 맛으로 식도락가들을 유혹한다.그러나 그 화려함과 미각을 돋우는 조리과정 뒤에는 여러 문제들이 도사리고 있다. 화학조미료(MSG,…
[2016-08-03]
큰 맘 먹고 주문한 ‘고베 비프’가 가짜였다니?!
큰마음 먹고 럭서리 레스토랑에서 먹은 최고급 고베 비프스테이크가 알고 보니 가짜라면? 한국의 ‘먹거리 X파일’에나 나올 법한 이야기라고 생각하겠지만 미국 고급 레스토랑에서도 심심…
[2016-07-27]
‘고구마’ 채소 82종 중 항암성분 가장 많아
뿌리 채소(근채류)와 열매 채소(과채류)는 매우 유익한 식품군에 속하며, 다양한 치료성분과 유익한 점이 너무나 많다.일본의 도쿄대에서 발표한 바에 의하면, 고구마는 98%의 발암…
[2016-07-20]
차가운 오이•토마토 수프… 땀이 쏙 들어가네
뜨거운 여름, 새콤달콤한 오이 냉국 같은 메뉴는 더위로 지친 몸에 반짝이는 활력을 불어 넣어주는 맛있는 음식이다. 외국식으로도 우리의 오이 냉국같이 차갑고 새콤달콤한 맛을 내는 …
[2016-07-20]
토마토, 먹어도 먹어도 물리지 않는 싱그러움…
낮은 칼로리 덕분에 다이어트 식품으로 인기 만점인 토마토는 태양이 뜨거운 여름이 제철이다. 붉은색의 토마토에는 항산화 물질인 리코펜이 풍부해 노화방지에 좋고 면역력 강화에도 효과…
[2016-07-13]
맥주… 술, 그 이상… 음식맛의 숨은 비결이었네
얼음처럼 차갑고, 탄산의 톡쏘는 상쾌함에 부드러운 거품까지 가득 올려진 시원한 맥주는 여름에 가장 사랑받는 알콜 음료다. 진하고 구수하며 향긋함을 내는 맥주 고유의 맛은 요리에도…
[2016-07-06]
“비정제 통곡류 천연 치료성분들 풍부”
정제하지 않은 통곡류(Whole Grain-현미,잡곡, 통밀 등)의 씨눈과 껍질에는 인체에 유익한 성분들이 가득 차있다.이 속에는 최고의 천연 치료제들이 풍부하다. 그럼에도 이 …
[2016-07-06]
‘스시는 좋은 음식?’…영양학자와 일반인 견해차 커
’스시는 몸에 좋은 음식일까?’미국 영양학자의 75%는 ‘그렇다’고 답했지만, 일반인은 49%만이 동의했다.미 일간 뉴욕타임스(NYT)는 몸에 좋은 음식에 대한 영양학자와 일반인…
[2016-07-06]
독립기념일, 바비큐의 완성은 소스에 있죠
미국 여름의 최대 휴일인 독립기념일이 다음주 월요일이다. 1776년 7월 4일, 펜실베니아주 필라델피아에서 미국이 영국으로부터 독립을 선언한 날을 되세기는 기념일로 ‘자유가 아니…
[2016-06-29]
방학 맞은 아이에게 ‘수퍼푸드’ 맘껏 먹이세요
여름 방학과 휴가 등으로 아이들과 보내는 시간이 많아지는 여름은 바른 식습관을 가질 수 있도록 연습하는 좋은 시간이 된다. 건강식이면서 아이들이 좋아하는 수퍼푸드를 중심으로 식단…
[2016-06-22]
발사믹 비니거, 자연과 시간이 빚어냈다… 기품 있는 향과 …
기품 있는 검갈색의 색상과 식초답게 새콤하지만 깊은 단맛을 가지고 있으면서 상큼하게 기분전환까지 되는 발사믹 비니거의 맛과 향을 싫어하는 사람은 많지 않을 것이다. 발사믹 비니거…
[2016-06-15]
한 입 베어물면 향긋한 여름이 와락!
학교의 여름방학이 시작되어 뜨거운 태양을 맞을 준비를 하며, 토마토의 향기가 진해지는 계절이다. 에틸렌 가스로 겉만 빨갛게 익힌 가짜 토마토가 아니라 달콤하고 진한 향기가 얇은껍…
[2016-06-01]
꽃과 향기를 먹는 당신, 오~ 아름다워라
음식에 어우러지면 화려하고 아름다운 모습 덕분에 향기와 시각적 기쁨을 더해주는식용꽃은 잎사귀 하나 만으로도 드라마틱한 분위기를 내준다.음식의 범주에서 보는 꽃은 요리해서 먹을 수…
[2016-05-25]
매실효소, 코코넛 슈거로 담그는 게 좋아요
캘리포니아의 대표적인 매실 산지인 필란(Phelan)에서 자연요법 및 영양 웰니스 센터인‘Naturo Body Watchers’(9723 Sierra Vista Rd., # F,…
[2016-05-11]
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정숙희 논설위원목걸이 사건, 김건희와 마리 앙투아네트
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[수요에세이] 나를 사랑하는 방법
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캘리포니아주 샌디에고의 한 초등학교 앞에서 한인 여성이 자녀를 등교시키다가 아이들이 보는 앞에서 연방이민세관단속국(ICE) 요원에 체포된 사실…
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트럼프 행정부가 워싱턴DC의 범죄를 더 이상 볼 수 없다며 주방위군을 대거 투입하고 있는 가운데 이번에는 범죄용의자를 제보하는 사람에게 상금을…
TJ 과학고, 전국 최우수 공립고 5위
태극기색 조명으로 물든 SF 시청
샌프란시스코의 상징 시청 건물이 올해 80주년 광복절인 15일 빨강, 파랑의 태극 색깔 조명으로 물들었다. 샌프란시스코 베이지역 한인회는 북가…
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