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>라이프> 요리

삼학도 아구찜&회덮밥
“신선한 재료사용이 비결” 주방장, 일식 만들기 3대째 맛· 정성· 분위기도 뛰어나 요즘 부모와 조부모의 직업을 이어받아 업으로 삼는 사람들을 찾아보기는 쉽지 않…
[2003-07-23]
뚜띠 젤라띠
정통 이탈리아 아이스크림 맛 가족 대대로 60여년간 재료 생산 제철 과일로 만든 소르베도 일품 세기 이탈리아 플로렌틴의 건축가 베르나르도 부온딸렌띠가 처음으로 만…
[2003-07-23]
맥주 “많이 마시면 살찐다”
발효 온도· 숙성기간 · 맥아즙 농도따라 분류 섬유질 다량 콜레스테롤 낮춰주고 소화돕기도 무더위가 기승을 부리는 여름, 하루 종일 흘린 땀을 샤워로 깨끗이 씻어낸 후…
[2003-07-23]
양배추 피클
▲재료(4인분): 양배추 1/2통, 당근 1/3개, 풋고추 3개, 마른 고추 2개, 절임국물(식초와 물 1컵씩, 설탕 1/2컵, 소금 1큰술, 월계수잎(bay leaf) 3장, …
[2003-07-22]
홈메이드 여름 드링크 ‘슬러시’ 더위야 물러가라
사과,딸기,망고향등 가미된 시럽에 물·얼음 함께 블렌더에 갈면 끝 아! 덥다. 뜨겁게 내리쬐는 태양, 후끈한 바람에 숨이 막힐 것 같은 날씨. 얼음이 사각대는 시…
[2003-07-16]
이렇게 만들어봐요
물 냉면 ▲재료(4인분): 물냉면 3봉지, 쇠고기 1 1/2파운드, 감초뿌리 8조각, 동치미 국물 4컵, 감식초 2큰술, 배 납작 썬 것 12쪽, 오이 12쪽, 동치미 무 …
[2003-07-16]
스피드 쿠킹 오이생채
준비시간 5분 조리시간 3분 오이, 소금으로 비벼 씻어 동글동글 썰어서 절인 후 거즈에 짜서 물기 제거 고추장, 식초, 고춧가루, 설탕, 파, 깨소금에 버무려 …
[2003-07-16]
더위 먹은 입맛…상큼·시원한 음식 없을까?
차가워서 더 맛있는 냉요리 냉요리 상식 고기 육수보다는 멸치, 다시마 국물 좋아 ◆냉국 냉국의 국물은 고기 육수보다는 멸치나 다시마국물,…
[2003-07-16]
정숙희 기자의 주방일기 아들 시집살이
내가 이날이 오기를 일년동안 손꼽아 기다렸다. 내일 모레면 아들이 보이스카웃 여름 캠핑을 떠나는 날. 무려 1주일 동안 집을 비우게 된다. 그 말은 곧? 일주일 동안 저녁…
[2003-07-16]
“퓨전요리의 진수 만끽을” 블리스 튜나 타타키
20년 경력 주방장 새 메뉴 개발에 온힘 각종 소스가 맛 좌우 한인타운의 레스토랑과 바가 점점 더 고급화되는 추세다. 영화에서 보던 것 같은 분위기를 연출해내는 바가 타…
[2003-07-16]
트레이더 조스 건강에 좋은 무공해 식품 취급
67년 오픈 미 전국 약 200여개 매장 농산물서 와인, 화초까지 싼값에 서비스 샤핑을 하는 사람이라면 누구나 품질 좋고 값싼 물건을 찾게 마련. 그래서 ‘트레이더 조스…
[2003-07-16]
양배추 이야기
“직장 ·결장암 예방에 그만” 종자따라 씨 뿌린지 75~80일 사이 수확 가능 지중해 연안 원산지…위스콘신주 재배량 1위 오래 전에 양배추 인형이 큰 인기를 누렸던…
[2003-07-16]
랍스터 레서피
웨스트 LA에 가면 ‘팜‘(Palm)이라는 랍스터와 스테이크 전문식당이 있다. 먹어본 곳 중 가장 맛있는 랍스터를 서브하기 때문에 항상 꿈에 그리는 식당이지만, 가격이 부담스…
[2003-07-09]
스패니시 오믈렛
▲재료(4인분): 달걀 8개, 베이컨 4줄, 양파 1개, 피망 1개, 양송이버섯 4개, 토마토페이스트 2큰술, 케첩 4큰술, 소금, 버터 약간씩 ▲만드는 법: …
[2003-07-09]
홍합 미역국
▲재료(4인분): 마른 미역 20g, 홍합 300g, 국간장·참치액·다진 마늘 1/2큰술씩, 참기름·소금 조금씩, 물 5컵 ▲만드는 법: 홍합은 깨끗이 문질러 씻은 다음…
[2003-07-09]
병어 양념구이
▲재료(4인분): 병어 2마리, 기름장(간장 1큰술, 참기름 3큰술) ▲양념장 : 고추장 2큰술, 설탕·깨소금 1큰술씩, 간장 2작은술, 고운 고춧가루 1/2큰술, 다진 파·마…
[2003-07-09]
주방장 레서피 취재일기
매주 수요일 발간되는 한국일보의 Food 섹션을 펼쳐들면 제일 먼저 읽는 기사가 정숙희 기자의 주방일기이다. 많은 독자들에게도 주방일기가 인기있는 코너일 것이라 생각되지만 독자들…
[2003-07-09]
잡곡과 게살 넣은 피망
▲재료: 게살 1컵, 중간크기 피망 6개, 중간크기 양파 1개, 셀러리 잘게 썬 것 1/2컵, 당근 잘게 썬 것 1/2컵, 다진 마늘 1작은술, 토마토 소스(캔) 4oz, 다임(…
[2003-07-09]
“과일·야채 이용 다양한 장식”
야채꽃 전문가 명인자씨가 1년만에 LA에서 요리강좌를 갖는다. 명인자씨는 7월24일 오후 3~5시 세리토스 팍내 뉴포트 C 룸(Newport C at Cerritos Park E…
[2003-07-09]
영양 보충엔 두부가 좋다
8가지 필수 아미노산 함유된 고단백 식품 콜레스테롤 없어 다이어트에도 적합 콩 깨끗히 씻어야 두부 만든후 덜 상해 엉뚱한 생각이지만, 나는 두부를 생각하면 …
[2003-07-09]

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최호근 / 고려대 사학과 교수
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김광덕 서울경제 논설실장·부사장
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수잔 최 한미가정상담소 이사장 가정법 전문 변호사
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