New York
- 요리
앙증스런 모양~ 한 입에 쏙… 연말 파티에 딱이네
파티의 계절이다. 지난 추수감사절을 시작으로 크리스마스를 거쳐 새해로 이어지기까지 크고 작은 모임이 계속된다. 밖에서 잡힌 일정도, 집에서 치르는 모임도 연말의 파티 분위기를 고…
[2013-12-11]
매콤·짭짤… 우리 입맛에도 잘 맞아
*스리라차를 넣은 데빌드 에그 ▶재료 달걀 12개, 크림 프레시 또는 사워크림 3/4컵, 바삭하게 구운 베이컨 1/2컵, 스리라차 2큰 술, 실란트로 다진 것 2큰 술,…
[2013-12-11]■핑거푸드 차림에 알아두면 좋은 팁
*지나치게 손이 많이 가는 메뉴는 피한다 -크래커 위에 각기 다른 고명을 얹어 만드는 카나페는 장식에 손이 많이 가고 사실 맛도 별로 없는 메뉴다. 미리 만들어두면 크래커가…
[2013-12-11]‘프라이빗 룸’ 조용하고 특별한 식사모임에 제격
1. 더 헝그리 캣 샌타모니카(The Hungry Cat Santa Monica) 캐주얼하고 모던한 분위기의 시푸드 레스토랑 더 헝그리 캣은 할리웃과 샌타모니카에 있다. 두 곳…
[2013-12-11]
모양 내 맘대로~ 굽는 냄새 “행복이 솔솔”
달콤함이 아이를 유혹하는 쿠키, 진하고 깊은 맛에 어른들도 자주 찾는 쿠키, 작은 모양에 재미와 고급스러움을 모두 담을 수 있는 쿠키, 모양도 맛도 원하는 대로 다양하게 만들 수…
[2013-12-04]
아침 카푸치노와 숏브레드 쿠키, 여자친구 선물은 레이스 쿠…
▶재료 아몬드 1/2컵, 올드패션 오트 2큰 술, 무염 버터 6큰 술(3/4스틱), 가루설탕 6큰 술, 황설탕 2큰 술, 꿀 1 1/2작은 술, 다목적 밀가루 1큰 술, 소금…
[2013-12-04]<오트밀 건포도 쿠키>
▶재료 다목적 밀가루 1 1/4컵, 통밀가루 3/4컵, 베이킹파우더 1/2작은 술, 베이킹 소다 1/2작은 술, 소금 1/2작은 술, 넛맥 가루 1/8작은 술, 버터 1컵(2…
[2013-12-04]잦은 모임에 과음·과식… 자칫 몸무게 껑충
가을 겨울동안 조금씩은 몸무게가 늘게 마련이지만 특별한 기간을 콕 찍어 말하라면 추수감사절부터 내년 밸런타인스 데이까지의 기간이 일년동안 체중증가의 80% 정도를 차지한다고 한다…
[2013-12-04]
음식 만들기 좋아하는 지인 연말선물로 요리책이 최고죠
요리를 즐겨하고 관심 있는 사람에게 선물할 일이 있다면 요리책은 언제나 환영받는 아이템이다. 연말 선물로 적절한 요리책 몇 가지를 알아보자. *더 모델 베이커리 쿡북(T…
[2013-12-04]
달콤 음료·향긋 야채 ‘풍성한 식탁’
추수감사절이 내일로 다가왔다. 오랫동안 만나지 못한 친지ㆍ친구들과 함께 보낼 시간에 마음이 들뜨고, 한해를 한 달 남겨둔 채 연말로 접어드는 흥분된 기분이다. 멋진 식탁을 연출해…
[2013-11-27]
그린빈·당근 이용 ‘사이드 디시 트리오’ 장식효과도
터키와 함께 낼 사이드 디시로, 혹은 언제 어느 식사에 내놓아도 부족하지 않을 트리오 채소요리를 소개한다. 간단하고 맛도 좋은 그린빈과 당근은 어떤 식사에도 잘 어울리는 채소요리…
[2013-11-27]
남은 터키로 다음날 샌드위치 만들면 별미
터키 레프트오버 샌드위치는 땡스기빙 데이 다음날 식구들을 먹이는데 대표적인 메뉴다. 만들기도 쉽고 정성들여 구운 터키를 알뜰히 먹는데 좋은 방법이다. 마요네즈를 송송 썬 파와 섞…
[2013-11-27]
음식장만 귀찮다면 근사한 레스토랑서 외식은 어때요
추수감사절을 맞아 주부가 요리하기 싫을 때는 온 가족이 분위기 좋은 레스토랑에서 우아하게 외식하는 아이디에 귀가 솔깃해진다. 장 봐서 실어 날라 준비하고, 요리하고, 치우는 모든…
[2013-11-27]
터키 대신 오리·통닭구이 “부드럽고 맛있네”
추수감사절이 다음 주 목요일로 다가왔다. 가족이모이는 집이라면 음식준비 계획을 점검해 보고꼼꼼히 샤핑과 요리계획을 세우는 것이 모든 일을쉽게 만드는 지름길이다. 유기농이나 재래종…
[2013-11-20]해동한 터키, 굽기 하루 전 염지물에 절여
▶재료 14~16파운드 냉동터키 1마리(10~12인분) 야채 스톡 1갤런, 코셔 소금 1컵, 황설탕 ½컵, 통후추 1큰 술, 올스파이스 베리 1 1/2작은 술, 작게 …
[2013-11-20]기본 중의 기본인 통닭 오븐구이
간이 알맞게 되지 않으면 맛이 없이 느껴지므로 소금 간을 안과 밖에 충분히 하는 것이 중요하다. 소금을 조금 많다 싶을 정도로 표면에 큰 빈틈이 없도록 고루 뿌리면 된다. …
[2013-11-20]<터키 카빙>
1. 오븐에서 꺼낸 터키는 20분 정도 호일로 덮어두었다가 썰어야 한다. 2. 다리 묶어 두었던 줄을 풀어준다. 3. 다리를 가볍게 들어 올리고 허벅지와 몸통이 붙어 …
[2013-11-20]<터키 구입 때 필요한 용어와 관리법>
*프레시(fresh): USDA에 따르면 프레시 터키는 26도 이하의 냉동고에서 보관하지 않은 것으로 얼리거나 필요 이상으로 차갑게 보관하지 않은 생것을 말한다. 따라서 집의 냉…
[2013-11-20]샤도네·보졸레 누보·진판델·리즐링… 분위기 업
*샤도네(Chardonnay): 화이트 와인의 왕으로 불리며 부드럽고 리치한 무게감이 있는 샤도네는 가벼운 양념의 터키, 부드러운 그레이비와 아주 잘 어울리며 고급스러운 맛을 낸…
[2013-11-20]
■ LA의 베스트 펌킨파이
*얼스 카페(Urth Caffe, www.urthcaffe.com) 40달러로 비싸기로도 유명한 파이이지만 펌킨 필링의 양이 어마어마하게 많고 두껍다. *앤티 엠스 키친(…
[2013-11-20]
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